新型冠状病毒肺炎疫情来的太突然，让许多企业都猝不及防，对于餐饮业来说更是一场巨大的灾难。

疫情之下，有一家餐饮店不仅积极响应号召闭店，更是积极捐助抗疫前线，旗下员工表示自愿降薪，企业却在2月15日当天分文不差发放薪水。

病毒无情人有情，今天为大家讲两个小故事。

01

第一个故事发生在日本。

那是1973年10月，第一次石油危机席卷了全世界，无数大企业纷纷停产，或解雇员工，或让员工歇业待岗。

世界性的经济萧条，也冲击到了日本的京瓷集团。在京瓷集团的财务报表上，也出现了巨大的财务赤字。京瓷的老板却对自己的员工说：“请大家不要担心，虽然优秀的企业也因不景气接连破产，但大家要相信我们京瓷仍然可以生存。哪怕两年、三年销售额为零，员工们照样有饭吃。大家不必惊慌，让我们沉着应战，继续努力工作。”

有了这些稳定军心的话，加上之前独创性技术带来的高利润率积累，再加上全员营销策略，激发了员工自燃力的京瓷，不仅闯过了这一次的经济大萧条，规模还扩大了一倍。

这个老板，就是日本的经营之神稻盛和夫。

02

第二个故事，是在河南郑州。

2020年2月15日这天，是阿五黄河大鲤鱼固定发放工资的日子。叮咚一声，一条短信传到了运营部经理刘晓瑞的手机上。她点开一看，原来是这个月的工资到账了。

跟上个月相比，这次收到的数额，一分钱也没少，而且还有春节双倍工资。如此特殊的时刻，这样的一条通知，让刘晓瑞的心里顿时一暖。

因为作为公司管理层中的一员，她比普通员工更明白：歇业了20多天的阿五，损失有多大。

不止是刘晓瑞。在行政部上班两年的陈磊，也在15号这天一分不少收到了工资。在这之前，她还在担心：疫情这么严峻，各个店都关门了，没有了营业收入，公司怎么给500多号员工发工资呢?

阿五财务负责人樊秋香说，15号这一天，按照考勤，阿五近600名员工，全都按时足额收到了工资。“加上合作伙伴的货款、房租等等，总数在700万左右。”

03

樊秋香的话，在合作伙伴那里得到了验证。

莲菜网作为河南影响力最大的生鲜食材采配平台，每个月要供给阿五的各类生鲜食品，在50万元左右。

莲菜网的创始人胡建强介绍说，莲菜网与阿五的合作有四年多了，结账一直都很及时。“从来没有吃拿卡要的行为。程序透明、结算及时，可以说是我们几千家餐饮店里最诚信的企业。”

这次疫情，已经持续了20多天。胡建强说，在他们的设想里，餐饮企业都还没有开门，正常复工之后能按时结算，就相当不错了。但能在疫情期间、自己也很困难的情况下，主动通知我们按时结算，还真是有点儿出乎意料。”

跟莲菜网相比，跟阿五合作了15年的梁聚才，更是深有同感。

梁聚才是双汇肉类的经销商。阿五的冷鲜肉、排骨、猪蹄等等，一个月用量也有20多万元。

他和阿五的合作，从建业路第一家店开始。“刚开始不放心，上午送、下午结账。后来觉得樊总挺靠谱的，就一星期结一次。再后来充分信任了，就一个月结算一次，一直持续到现在。”

梁聚才说，阿五的结账，认真到定好日期，中午十二点都不会超过。“这么多年，阿五的品牌影响力为啥会越来越大，我觉得跟这份诚信守诺分不开的。”

04

而在阿五的品牌创始人樊胜武看来，对员工的不抛弃亏欠也好、对合作伙伴的诚信守诺也罢，不过都是经营企业和品牌的份内之事。

在他看来，持续二十多天的疫情之下，西贝、老乡鸡等全国头部品牌都坦言资金吃紧，只能扛住三个月。河南餐饮的很多品牌都还在提升和发展期，实力有限，再加上停业时间长，压力显然更大。

对于工资咋发，樊胜武说，十几天前他就跟财务总监通过电话。知道账上并没有特别宽裕的现金，也知道这次春节年夜饭退订加上后来闭店，损失1000万元不止。

“但跟财务总监和管理层反复商量之后，我们还是决定：所有的员工工资按时发放，所有的合作伙伴货款按时结清，不因为疫情辞退一名员工。

樊胜武说，其实发放工资之前，公司就收到了很多员工的请愿，有的要求第一季度工资减半，有的申请取消奖金和国外旅游的机会。

这让他特别感动。“人心都是肉长的，你厚待员工，员工自然把品牌和企业当珍宝。愿意在危难的时候站出来，与企业共度难关。”

在他看来，每一个员工背后，都有一个家庭。“有父母老人需要赡养，有孩子需要上学，有房贷车贷要供。我们不能亏欠这些为企业创造价值的人。”

樊胜武后来写了一封信，在群里发给了所有的员工。“我说只要企业有一点儿办法，就不会欠大家应得的收入。包括原定的优秀员工国内外旅游，只会根据情况调整时间，不会取消，请大家放心。”

一路走过来的16年，樊胜武说，阿五也曾有过生死攸关的时刻。“不管是2004年刚开业时别人的看不起不认可，还是2015年更名聚焦，我们都是靠诚信务实的企业文化，靠风雨同舟的员工团队，不断打磨产品、提升品质，挺过了难关。

05

这样似曾相识的话，让人想起稻盛和夫的“萧条成长机会”理论。

在稻盛和夫看来，经济的发展，总有高峰低谷。企业的成长，就如同竹子的生长。

经济繁荣时，企业只是一味的生长，单纯脆弱。当经济不好的时候，企业磨练自己脚踏实地、激发员工的创造力和自驱力、寻找到新的增长点，企业的结构就开始有了强固坚韧的“节”。

有了支撑再次生长的“节”，这才是优秀的企业，在无法避免的大时代的灾难里，最应该沉淀下来的。

2月13日，阿五的500多名员工，跟他们的掌门人樊胜武，在钉钉上做了一次别开生面的视频聊天。

两个多小时的时间里，樊胜武和员工们聊疫情期间的防护，聊2020年的企业主题和未来发展。聊宅在家中的生活自律，也聊与父母家人的孝道陪伴。

他说：即使是在家休息，也不能荒废了自己。要多读书学习、多锻炼身体。要多陪伴家人，给父母尽尽孝道。要多关注正能量，积极的东西，为疫情结束后的复工，做好充分准备……那一刻的他，就像家里一个长辈，絮叨慈爱，让人动容。

他在视频里回想起2015年阿五的那次阵痛。加盟店全部取消，客流断崖式下降，部分高管离职。外部的嘲讽质疑，内部的不理解。

“那一次可比这次疫情的压力还要大。

而对这一次的疫情，面对弥漫的悲观情绪，樊胜武对500多个伙伴的要求是：正确对待，重视防护的同时，不要过多的担心和害怕、不要消极抱怨。

“我想所谓的民族精神，就是在国难当前时，有相信祖国的爱国之心;在企业危难时，有同舟共济的决心。

这次疫情，对阿五来说，既是灾难又是一次历练，阿五人在困难面前所展现出的责任与担当，以及空前的团结和凝聚力，就像阿五人说的一样：一群人、一件事，一条心、一起拼，一定赢!”（文/好食记）