青椒小炒肉

食材:猪瘦肉3两、粟米笋、蘑菇若干、蒜头2瓣、盐、生抽、料酒。

做法:

1、青椒洗净去籽,用手掰块,蘑菇用手撕成条。

2、粟米笋切滚刀块,肉切丝用生抽腌上。

3、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出。

4、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒。

5、加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右。

农家垮炖鱼

做法

1.鲤鱼去鳞去除鱼腮内脏洗净,在鱼腮下和鱼尾部各划一刀,取出腥线

2.鱼两侧改花刀

3.锅中加入适量油下入花椒粒,大料爆香加入适量葱姜蒜

4.加入适量香其酱,添入适量的水

小炒蟹味菇

食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法:

1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;

2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;

京酱肉丝

做法

1.里脊肉切成薄片

2.改刀成肉丝

3.加入一个鸡蛋,拌匀

4.准备好甜酱

5.开水汆下下

6.锅里放入花生油,炸香葱姜,然后放入甜酱,炒香后放入肉丝

7.小饼蒸熟摆盘,肉丝也入盘

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