洋葱炒猪肝

食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

做法:

1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

腊肉炒花菜

食材:腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法:

1.将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用

2.将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下

3.锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用

4.锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸

5.再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒

6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘

蚝油芦笋牛肉

食材:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;

做法:

1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;

肉末蒸豆腐

食材:嫩豆腐,肉末,生姜,蒜瓣,香葱,郫县豆瓣酱,生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,香油,水淀粉

做法:

1、豆腐切成薄片摆放在盘中,水开上蒸锅蒸制2-3分钟;

2、姜蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣酱剁细;

3、锅中烧油,下入姜蒜末稍爆一下,加入肉末小火煸香煸至微焦;

4、加入郫县豆瓣酱同炒,炒出豆香味和红油;

5、加入调味料调味,加入少量水淀粉烧开,淋一点香油搅匀;

6、这时候豆腐也蒸好了,取出后倒掉盘中汁水,淋上肉末汁,撒上葱花。

五花肉炖土豆

做法

1.准备五花肉

2.土豆

3.锅中烧水下五花肉焯一下

4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分

5.锅中下油加白糖

6.熬出糖色

7.下五花肉翻炒均匀,让每一块肉都上色。

8.加葱姜蒜,酱油,香叶,花椒,大料翻炒均匀。

9.加水,水开后小火炖制。

10.土豆切块

11.肉基本熟了下入土豆翻炒

胡萝卜炖羊肉

做法

1.羊肉洗净,切成细条

2.姜一块切丝,一块拍破备用

3.羊肉凉水下锅,放入姜块和料酒焯水

4.胡萝卜洗净,切滚刀块备用

5.开锅,撇去浮沫,捞出羊肉用温水洗净

6.把羊肉胡萝卜放入电压力锅,倒入适量的水,放入姜丝大茴

7.盖锅盖,调至肉档键

8.按键跳至保温键,闷10分钟,关电源,自然排气

9.锅里放入盐,胡椒粉,少许生抽调味

10.出锅,加少许香菜

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