荷兰豆炒腊肠

材料：荷兰豆100g、香肠1根、青尖椒1根、红尖椒1根、葱末适量、姜丝适量、美极鲜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量

做法

1.将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。

2.锅里放油烧热，放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。

3.放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后倒入荷兰豆翻炒。

4.滴几滴美极鲜，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可。

酱爆鸡丁

食材：鸡胸脯肉1块、黄瓜1根、红尖椒1个、大葱1/3根、料酒2勺、水淀粉2勺、豆瓣酱1勺、番茄酱2勺、辣椒酱1勺、植物油3勺、味精少许

做法：

1.将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形。

3.调制酱料：小碗中放一勺豆瓣酱，两勺番茄酱，再放一勺辣椒酱，将“三种酱料”混合均匀，三酱汁就做好了。

4.锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下。

5.炒至鸡肉开始变白时，将混合好的“三酱汁”放入。

6.转大火，快速翻炒，当酱汁裹匀鸡丁后，丢入葱段，倒入黄瓜丁和红辣椒丁。

7.兜炒均匀，关火，调入少许味精炒匀即可。

竹香里脊

材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，葱1棵，花椒20粒，干辣椒3个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，番茄酱1勺，淀粉适量，食盐适量

做法：

1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀;加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用;姜蒜切成末，干辣椒剪成段。

2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁;锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

3.锅内留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出味，下入姜蒜末和葱段稍微煸炒;放入里脊肉转大火，倒入料汁快速翻炒;加入蒜香花生米翻匀出锅。